Zoom sur la betterave, super aliment très apprécié à l’île Maurice !

S’il y a un super aliment qu’on consomme régulièrement et qu’on aime beaucoup à l’île Maurice, c’est la betterave. Entre sa forme, son rouge profond, ce légume au goût terreux regorge de bienfaits pour la santé. Passez à table avec Equilibrium pour en saveur plus à propos de ce légume racine !

Pourquoi la betterave doit-elle être dans nos assiettes ?

Elle contient une flopée de vitamines et de minéraux. Manger de la betterave c’est faire le plein de :

  • Vitamine C ;
  • Vitamine A ;
  • Vitamine B6 ;
  • Folates ;
  • Magnésium ;
  • Phosphore,
  • Calcium ;
  • Fer ;
  • Cuivre ;
  • Selenium
  • Thiamine

Les autres bienfaits de la betterave sur l’organisme

Le cœur et la tension artérielle : une étude scientifique américaine a constaté que la consommation de betterave permettait de réduire la tension artérielle, principal facteur de risque de maladie cardiovasculaire. Pour les personnes sous traitement contre cette maladie, il est recommandé d’en consommer occasionnellement, en complément.

Le diabète : la betterave contient de l’acide alpha-lipoïque, un antioxydant, qui peut aider à réduire la glycémie et à augmenter la sensibilité à l’insuline.

Digestion et confort intestinal : une tasse de betterave contient 3,81 grammes de fibres. Nous le savons maintenant, la fibre participe très activement à la digestion et aux mouvements intestinaux.

Activité physique et performance sportive : certaines études ont démontré que le jus de betterave peut améliorer l’absorption d’oxygène absorbée par les muscles pendant les activités physiques.

Perte de poids : la betterave est pauvre en calories et riche en eau. La consommation de légumes et fruits hypocaloriques est naturellement le meilleur réflexe si vous souhaitez revoir votre alimentation dans le cadre d’un régime.

Quelques recettes gourmandes et qui changent pour inclure la betterave dans votre alimentation

Outre la fameuse salade de betteraves traditionnelle des pique-niques à la plage, voici quelques idées pour adapter ce légume :

Et une autre salade : ajoutez de la betterave cuite et râpée à du chou pour faire une salade colorée et nutritive à souhait.

Dips de betterave : mixez une betterave cuite à un yaourt bulgare, assaisonnez avec du sel, poivre, de la purée d’ail et servez avec des toasts croustillants. Au mixer, vous obtiendrez un smoothie.

Jus de betterave : cuite ou crue, passez votre betterave à la centrifugeuse, si vous en possédez une.

Les fanes de betterave : cuisez les feuilles comme des épinards et vous ajouterez un légume inédit à votre arsenal gastronomique !